Kasein

Kasein tas opp sakte i kroppen og er først og fremst kjent og populært for sin antikatabolske effekt, det vil si sin evne til å motvirke muskelnedbrytning – spesielt under diett.

Kaseinprotein er den perfekte mellommåltiden som holder deg mett omtrent 3 ganger lengre enn hva et rent myseprotein med samme energimengde gjør, ofte i flere timer. Har du problemer med søtsug, sult eller bare ønsker å opprettholde vekten, anbefaler vi et kasein- eller blandet protein fremfor et wheyprotein – da det har mye bedre funksjon for å holde deg mett og fornøyd.

Hva er kasein?

Kasein protein (casein) utvinnes fra kumelk som består av 80 % kasein og 20 % myse. Kasein protein består av miceller som i sin tur består av ulike typer av kaseinfraksjoner: alfa (s1), alfa (s2), beta og kappa. Når man snakker om kasein-protein tenker man på disse fire fraksjonene.

Kaseinets karakteristiske langsomme opptakshastighet beror på dens uoppløselighet ved lave pH-verdier. Når et kasein protein når magesekken og kommer i kontakt med magesyren koagulerer kaseinet, og danner en masse som tar lang tid for kroppen å bearbeide og bryte ned når den når tynntarmen. Effekten vil være en langvarig og konstant tilførsel av aminosyrer, som dermed holder aminosyrenivåene i blodet ved et forhøyet nivå i lang tid, noen ganger nærmere 6 til 8 timer. Av denne grunn anses et proteinpulver som består av kasein til å ha en muskelsparende anti-katabolisk effekt.

Micellært kasein

Kasein består som nevnt av miceller, og et ekte kaseinprotein blir derfor ofte kalt micellært kasein. Et micellært kasein er med andre ord et godt protein i sin mest naturlige form. De kosttilskudd og proteinpulver fra Body Science som inneholder kasein, består kun av høykvalitets micellært kasein.

Fordeler med kasein protein

På samme måte som hvilken som helst type melkeprotein gir kaseinpulver en initiell stimulering av proteinsyntesen - men bare omtrent 50% like kraftig som hos et rent myseprotein. Dens langvarige administrasjon av aminosyrer gjør kasein til et godt valg for de som leter etter et supplement, som gir dem næring og en følelse av metthet over en lengre tidsperiode. Dette er så å si den viktigste grunnen til at mange velger kasein protein som et kveldsprotein - noe som gir dem en konstant og jevn strøm av aminosyrer i løpet av natten.

Kasein protein er også meget rikt på kalsium, noe som er viktig for våre bein og vår helse. I de fleste studier har forskere også funnet ut at kalsium kan øke fett nedgang i overvektige pasienter. Kasein får en tykkere konsistens når det blandes med væske og passer ekstra godt til smoothies, proteinpudding samt til iskrem eller sunnere varianter av bakverk.

Når skal man innta kasein?

Siden kasein brytes ned enda saktere enn andre typer protein, kan det med fordel tas før man legger seg for å gi musklene protein hele natten. På den måten maksimerer man opptaket av aminosyrer gjennom hele døgnet. Som en bonus inneholder det også opioide peptider, som kan gjøre at man blir søvnig.

Denne typen protein gjør også at man blir betydelig mer mett, noe som har gjort det til en populær proteinkilde, blant annet for personer som ønsker å gå ned i vekt. De antikatabolske egenskapene gjør det også til et utmerket protein å innta under diett, da det motvirker muskelnedbrytning og gir musklene en jevn mengde protein i mange timer.

For å oppnå både raskt og langsomt opptak av aminosyrer, er det populært å blande kasein med whey etter trening.

Oppskrifter med kasein

Det er utmerket å tilsette kasein i maten din. Kasein er et protein som kan brukes til nesten hva som helst. En favoritt blant mange er å blande kasein til et luftig og smakfullt topping på grøten, eller bare spise det som en proteinpudding. Hvis du liker å bake og ønsker å prøve å bake med kasein, har vi mange oppskrifter med kasein som er enkle å lage og som blir virkelig gode.